Ocakbaşı kültürü aslında eski zamanlarda mesire yerlerinde yapılan mangal kültürüdür. Mangalın başında yapılan sohbetlerle birlikte etin yavaş yavaş pişmesini beklemek ve kokusuyla iştahın artışını izlemektir. Eskiden Türkiye’nin her yerine hâkim olan mangal kültürü, son zamanlarda şehirleşmenin etkisi ve çalışma saatlerinin yoğunluğu nedeniyle büyük şehirlerde neredeyse yok denecek kadar azdır. Büyük şehirlerde yaşayan insanların piknik özlemini yaşatmak adına açılan ocakbaşı restaurantlar, mangal keyfini yaşatan mekânlarıdır.
Ocak başı kültürü farklıdır. Ocakbaşında hazırlanan etlerin pişme sesini dinlemek, iştah açıcı kokular eşliğinde yemek yemek, birçok insanın vazgeçemediği bir tutku haline gelmiştir. Ocakbaşının ayrılmazı, sofrada yapılan muhabbettir. Bu muhabbetin sonu gelmez ve içilen içkilerle birlikte yavaş yavaş çakırkeyif olan bünyelerin keyfine diyecek yoktur. Özellikle de sohbetle birlikte Türk Sanat müziği eşliğindeki konsept büyüleyicidir. Ocakbaşında yemek demek sadece hazırlanan etleri yemek değildir, ocakbaşı kültürünü var eden sofradaki muhabbettir. Hele de manzara deniz ise bu keyfe bir keyif daha eklenmektedir.